|
|
Mango-papaya Salade Met Ossenhaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango
1 groene papaja
1 komkommer
2 tomaten
4 sjalotjes
1 stengel lemongrass
500 gr. ossenhaas
Dressing
4 sjalotten
1 knoflook
100 gr. koriander
2 rode pepers
150 ml. lime juice
100 ml fish sauce
150 ml suikerwater
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Om te beginnen snij je de mango, de groene papaja en komkommer in reepjes. De tomaten, sjalotjes en de lemongrass fijn snijden. Verhit vervolgens de grillpan en grill, wanneer deze warm genoeg is, de ossenhaas. Grill het geheel voor ongeveer 2 tot 3 minuten aan beide kanten. Wanneer het vlees klaar is leg je het op een verwarmd bord. Vervolgens snij je het in plakken van ongeveer 1,5 tot 2 cm.
Dressing
Voor de dressing moeten de volgende ingrediënten fijn gesneden worden; de sjalotten, 1 teentje knoflook, koriander en rode pepers. Meng dit alles met de vissaus van lime juice en suikerwater. De lime juice kan je natuurlijk ook zelf maken door een aantal limoenen te persen totdat je 150 ml aan limoenensap hebt.
|
|
|